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英文名稱：Sucrose；D(+)-Sucrose；alpha-D-Glucopyranosyl beta-D-fructofuranoside；beta-D-Fructofuranose-(2-1)-alpha-D-glucopyranoside；Saccharose

其他名稱：β-D-呋喃果糖基- α-D-吡喃葡萄苷；β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡糖；α-D-吡喃葡糖基-β-D-呋喃果糖；D（+）蔗糖；甜菜糖；蔗糖丁烯酯；白砂糖

CAS號：57-50-1

C₁₂H₂₂O₁₁=342.29

級別：AR

比旋光度：+66.3～+66.7 º

澄清度：合格

水不溶物：≤0.002%

還原糖：合格

灼燒殘渣（以硫酸鹽計）：≤0.01%

重金屬：≤0.0001%

性狀：無色單斜楔形結(jié)晶或白色顆粒或結(jié)晶性粉末。味甜。有吸濕性。在空氣中穩(wěn)定。不能還原斐林氏溶液。無變旋光性。能被稀酸轉(zhuǎn)化酶水解成葡萄糖和果糖。易溶于水，微溶于醇，不溶于醚及三氯甲烷。可燃物

用途：生化研究。生物培養(yǎng)基。分離鈣和鎂。測定1-萘酚。絡(luò)合滴定硼的掩蔽劑。有機(jī)微量分析測定碳、氫和氧的標(biāo)準(zhǔn)。甜味劑

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